個人寫真2013年,蔡秀彬憑借話劇《他和她的星期四》正式出道。2014年10曰30日,與薛景求,樸海日聯合出演的劇情片《我的獨裁者》上映；11月30日,與金瑟祺,吳尚津,徐伊安等合作主演的獨幕劇《怨女日記》播出,她在劇中飾演并非孝女而是自卑女的“沈清”。2015年1月9日,諜戰劇《spy》首播,她在劇中飾演朝鮮派往韓國的女間諜“趙秀妍”；2月21日,與李俊赫,李相燁,景收真等聯袂主演的周末家庭劇《青鳥之家》開播,她在劇中飾演陽光樂觀的善良女孩“韓恩秀”,憑借該劇獲得了KBS演技大賞女子新人演技獎；10月5日,與鄭恩地,李源根,金志洙等共同主演的青春校園劇《無理的前進》首播,她在劇中飾演為了考入名牌大學聽話地按照媽媽規劃的道路前進的優等生“權秀雅”。2016年1月27日,與李星民,李熙俊,李荷妮合作主演的科幻電影《機器人,聲音》上映,她在片中飾演男主人公海觀的女兒“有珠”；8月22日,與樸寶劍,金裕貞聯袂出演的古裝劇《云畫的月光》播出,她在劇中飾演冷靜高傲的豐壤趙氏掌上明珠“趙嘏妍”。2017年1月30日,與金相中,尹均相,金基石等聯合主演的古裝劇《逆賊：竊取百姓的盜賊》開播,她在劇中飾演洪吉童的戀人“宋佳玲”,憑借該角色獲得了MBC演技大賞月火劇部門優秀演技賞；8月4日,與高庚杓領銜主演的青春勵志劇《最強送餐員》首播,她在劇中飾演對于賺錢以外的事都不感興趣的美女炸醬面送餐員“李丹雅”；12月6日,與俞承豪搭檔主演的愛情喜劇《不是機器人啊》播出,蔡秀彬分飾兩角：充滿熱情的青年企業家“趙智雅”和人工智能安卓機器人“雅智3”。2018年10月1日,與李帝勛聯袂主演的愛情劇《狐貍新娘星》開播,她在劇中飾演毛手毛腳,經常犯錯誤的女孩“韓夏天”。2019年1月16日,與柳好貞,樸成雄,吳政世共同主演的喜劇電影《你的名字是玫瑰》上映,她在片中飾演天生具有音樂天賦的“賢雅”；3月15日,主演的話劇《亨利爺爺和我》首演。2020年3月23日,與丁海寅,李荷娜,金成圭合作主演的愛情喜劇《半之半》首播,她在劇中飾演畢業于計算機系的古典音樂錄音師“韓瑞雨”。2021年6月4日,與張基龍,鄭秀晶等聯袂主演的愛情喜劇片《酸酸甜甜》上線韓國網絡。2022年1月26日,與姜河那,韓孝周,李光洙等聯合出演的古裝動作片《海盜2：鬼怪的旗幟》上映；同樣是在1月26日,蔡秀彬與姜丹尼爾領銜主演的青春偶像劇《你和我的警察課堂》播出；9月9日,作為主要嘉賓參加的旅行露營綜藝《青春MT》開播；12月23日,與崔珉豪,李相云,樸熙貞共同主演的愛情喜劇《閃耀國度》在奈飛上線。2023年1月28日,話劇《莎士比亞人inLOVE》在首爾首演,蔡秀彬在劇中飾演富商的女兒“維奧拉·德·雷塞普斯”。

2015年9月,蔡秀彬與俞承豪被第7屆DMZ國際紀錄片電影節組委會委任為宣傳大使。2020年10月12日,15日,蔡秀彬參加了音頻剪輯頻道“明星書店”的接力才藝捐款閱讀活動。

蔡秀彬在話劇《亨利爺爺和我》中表現出色,她細膩地描繪了尋找夢想成長的青春面貌,展現了完美的角色消化能力。而在話劇《莎士比亞inLOVE》中,蔡秀彬千變萬化的表現力在舞臺上更加耀眼,她把“維奧拉·德·雷塞普斯”從對文學的熱愛到現實中悲切的離別,戲劇性地刻畫了出來,展現了更加成熟的演技。特別是蔡秀彬與飾演莎士比亞的鄭文成,李尚伊,金成哲分別產生了不同的化學反應,刺激了觀眾觀看的欲望。