2000年,廖碧兒參加溫哥華華裔小姐競選獲得冠軍。2001年,參選國際華裔小姐奪得奪冠,簽約TVB進入娛樂圈。

2001年,參演喜劇電視劇《皆大歡喜》飾演明朝憲宗皇帝之女。2003年,與林峯,陳鍵鋒和胡杏兒主演時裝律政劇《律政新人王》,飾演傻大姐Jessica。華裔小姐選美冠軍2005年,參演電視劇《心花放》；參演《妙手仁心3》,飾演性格正經嚴肅的醫生曾淑淇。2007年主演時裝電視劇《舞動全城》；同年,廖碧兒擔任某纖體公司新加坡及馬來西亞的代言人。2008年,參演根據游戲改編的電影《拳皇》,飾演薇絲,成為首位拍攝好萊塢電影的無線花旦,影片無緣美國上映。2010年,參演電影《葉問前傳》飾演北野由美；參演動作片《滅門》；參演楊千嬅,林峯主演電影《完美嫁衣》,飾演專打離婚案的資深律師Mimi；參演電影《72家租客》,打破溫婉可人形象,飾演丑女“彈牙珍”,以細眼,爆牙,歪嘴,大鼻孔和臃腫身材示人,還有被人追數而身上遭人潑紅油的遭遇。參演電視劇《依家有喜》,與郭晉安飾演一對情侶；參演林峯,楊怡主演的TVB上半年收視冠軍電視劇《談情說案》,飾演女二號凌敏嘉,一個感情開放的國際新聞記者。2011年與TVB約滿,簽約創藝制作發行有限公司,赴中國內地發展；同年,與米雪出演內地劇《深宮諜影》飾演佟貴妃。2012年參演內地古裝神話劇《土地公土地婆》飾演“趙月”；參演電視劇《盛宴》飾演杜凌霄。與鄭則仕,陳錦鴻,郭羨妮等人主演的拍攝自2008年的古裝懸疑劇《盛世仁杰》播出,取得平均收視31點,最高收視36點的成績,廖碧兒在劇中飾演狄青鸞一角。2013年,參演神話劇《劉海戲金蟾》,飾演因被愛所傷而變得心狠手辣的反派人物“司莫彤”；參演王維基電視劇《童話戀曲201314》,不慎受傷。2014年,與趙麗穎,元華,王喜主演古裝電視劇《吉祥天寶》,飾演“開心果”杜三娘。2016年,出演新劇ViuTV開臺劇《綠豆》。

2004年,廖碧兒與陳豪拍電視劇《心花放》傳出緋聞,同年8月,廖碧兒被拍到在陳豪寓所短聚。2008年初,廖碧兒向陳豪提出和平分手。2018年3月,廖碧兒承認盧啟賢戀情。電視劇集劇照精美寫真

2011年,廖碧兒與關楚耀,趙碩之,王賢志和林莉出席東華三院籌款活動,呼吁市民捐款幫助有需要的人士。2012年,廖碧兒推出個人著作《FromMacbailey,WithLove》,選擇“兒童危重病基金”作為受惠機構,并通過基金創辦人之一夏修賢醫生到瑪麗醫院探訪“兒科病房及日間護理病房”的病童。2014年1月,廖碧兒正式擔綱中國“節水明星大使”,攜手澳斯曼衛浴相繼推動全國各地多場“中國節水萬里行”活動。廖碧兒奪環球影響力大獎2021年7月,廖碧兒受邀出席康城影展環球影響力大獎2021這個世界性盛會。獲頒環球跨國界葡萄酒界別影響力大獎。

身高171cm,擁有35,24,35C傲人身材的廖碧兒被譽為“港版藤原紀香”；廖碧兒有一種很難得的觀眾緣,所以觀眾往往很大度的接受她演技稚嫩,粵語不靈光的缺陷；廖碧兒是近年難得放得開的女演員,演情侶很有默契。