應(yīng)采兒祖籍山東,在美國念書,自小就習(xí)慣了移民,搬家。2000年,應(yīng)采兒在美國華埠小姐選美比賽中獲得亞軍。回香港度假時(shí)參加了中國星招考新人的面試,被向華強(qiáng)的太太陳嵐相中簽約為旗下藝人。
2008年4月,陳小春承認(rèn)與應(yīng)采兒的戀情。2009年10月,陳小春向應(yīng)采兒求婚成功。2010年2月14日,應(yīng)采兒和陳小春在美國拉斯維加斯進(jìn)行了婚禮注冊(cè)。11月13日,兩人在香港迪士尼樂園補(bǔ)辦婚宴。2013年7月1日,應(yīng)采兒在香港產(chǎn)下一子陳胤捷。2019年12月7日,陳小春在臺(tái)北演唱會(huì)現(xiàn)場公布應(yīng)采兒懷二胎喜訊。2020年5月29日,應(yīng)采兒微博發(fā)文宣布誕下二胎。關(guān)于應(yīng)采兒活動(dòng)的照片應(yīng)采兒彩色寫真時(shí)尚寫真寫真
2012年3月,應(yīng)采兒為四川省洞庭罐村小的七十多個(gè)孩子送去1500冊(cè)網(wǎng)友捐贈(zèng)的圖書,并送出她個(gè)人選購的學(xué)習(xí)用品等。同年,她還捐出了自己于2010年在拉斯維加斯和陳小春登記結(jié)婚時(shí)所穿的婚鞋。8月,應(yīng)采兒與鄭希怡參加由鳳凰時(shí)尚大典之“拒絕魚翅保護(hù)海洋生物”活動(dòng)。2014年8月9日,應(yīng)采兒出席“夢想圖書館·春采書屋明星公益行”活動(dòng)。2021年7月,應(yīng)采兒夫婦為河南暴雨災(zāi)情捐款100萬元。